Gastronomie in Düsseldorf mit Escort Düsseldorf

Escort Düsseldorf besucht das Restaurant "Mumm"

Mit dem Stadthotel auf der Margarethenhöhe und dem Landhotel in Burgaltendorf betreiben Maria und Harald Mintrop zwei der profiliertesten Tagungshotels in Essen, und auch die Restaurants der beiden Häuser genießen einen ausgezeichneten Ruf. Allerdings kam es mir bei den Kontrollbesuchen, die ich in den letzten Jahren für "Essen geht aus" in gewissen Abständen machen durfte, so vor, als könne man im Restaurant MUMM in Burgaltendorf einen Tick besser essen als auf der historisch so interessanten Margarethenhöhe . So freute ich mich, dass ich auch dieses Jahr einen Ausflug auf den zum Hotel ausgebauten ehemaligen Bauernhof der Familie Mintrop auf den Ruhrhöhen ins Restaurant MUMM machen konnte. Die Einrichtung von Hotel und Restaurant in Burgaltendorf ist seit jeher künstlerisch recht avantgardistisch. Seit 2072 prägt den Speisesaal das farbenfrohe und helle Design von Klaus Schulte, das Mobiliar stammt vom Holzkünstler Konrad Horsch, für Licht sorgen die Fenster von Glaskünstler Stefan Pietryga. Im Sommer ist der Garten eine nicht minder elegante Umgebung fürs Essen. Mäuerchen, Hecken und Büsche sorgen für ruhige abgeschlossene Nischen und Areale. Diese extravagante Umgebung scheint ideal zu sein für die fantasievolle, kreative Küche von Sven Heinroth und seinem Küchenteam und in der Tat kommen die Gerichte mit viel Gespür für Form und Farbe an den Gast. Viele Zutaten stammen zudem aus dem hauseigegen Garten. Ein wenig irritiert bin ich jedoch, als ich mitten im Sommer noch ein Menü mit dem Titel "Frühlingserwachen" auf der Karte vorfinde. Doch alles liest sich äußerst appetitanregend, und so bestelle ich die Drei-Gang-Version für 47 Euro. Als Einleitung werden meiner Escort Düsseldorf Lady ein Riesling vom Reichsgraf von Kesselstatt und eine Crianza aus dem spanischen Somontano angeboten. Ich reduziere sie in Anbetracht der Heimreise mit dem Auto auf ein 0,1-1-Glas des kräftigen, aromatischen Spaniers (3,80 Euro), dessen eindeutige Tempranillo- Cabernet-Note n über zeugen. Die Zubereitung der Gerichte ist leider nicht so perfekt, wie ich sie von meinem letzten Besuch in Erinnerung habe. Fast scheint es, als seien Fantasie und Konzentration in der Küche etwas durchgegangen. Als Amuse-Bouche wird ein kleiner Thunfischsalat mit Maiskörnern und Kirschtomate gereicht, der besser schmeckt als er aussieht. Die "Rote-Bete- Cremesuppe mit Cocos und gebratenem Zander" ist hingegen auch optisch ein Genuss. Der auf der Haut goldbraun gebratene Fisch kontrastiert sinnlich mit der rotvioletten Suppe. Doch sie erinnert geschmacklich durch ihre spitze Süße und äußerst cremige Konsistenz eher an flüssige Bonbonmasse als an eine pikante Vorspeise. Als Hauptgang gibt es ein Surf & Turf mit Blattspinat und Rosmarin- Honigpüree. Während die Garnelen des Kombinationsgerichtes schön knackig aufgebraten sind, ist das US Flanksteak zu sehr durch. Der Spinat und vor allem das Rosmarin-Honigpüree kommen zudem recht bitter daher, als hätte dem Koch beim Abschmecken die Konzentration gefehlt. Versöhnlich gerät dann das Dessert, eine leckere Erdbeervariation mit Holunder und weißer Schokolade. www. mintrops.mm-hoteIs.de 45289 Essen Schwarzensteinweg 81 02 01.57 17 10 Mo-So ab 12 Uhr  

Escort Düsseldorf besucht das Restaurant "Schnitzler´s"

Der Stadtteil Byfang unweit des Baldeneysees hat dörflichen Charakter und wir genießen die kurze Fahrt durch den Essener Süden. Das Schnitzler's liegt wirklich sehr idyllisch im Grünen und auf der Terrasse begrüßen uns Rosen, Lavendel, Kräuter und Hortensien, die sich über den abendlichen Sommerregen freuen. Wir müssen ebenfalls nicht traurig sein, denn auch im Inneren des Restaurants ist alles stilvoll, hell und freundlich. Inhaber Peter Schnitzler führt uns zum Tisch und bereits nach der kurzen herzlichen Begrüßung fühlen wir uns richtig wohl. Die große Tür hinter uns verbirgt den Gesellschafsraum, der - je nach Aufteilung - 20 bis 130 Personen Platz zum Feiern bietet. Kein Wunder dass hier viele Hochzeiten stattfinden, zumal sich direkt nebenan die schöne St. Barbaru Kirche befindet. Nach einem Erfrischungs-Pils studieren wir die Karte und sehen erfreut, dass man sich aus allen Speisen ein 3 Gang-Menü für 35 Euro (Rinderfilet 4 Euro Aufpreis) zusammenstellen kann. Für Kinder bis 12 Jahren gibt es ein günstiges Juniormenü (9,50-13 Euro) und auch Vegetarier und Veganer müssen nicht auf Beilagen ausweichen, denn das vegane Menü umfasst drei Gänge fantasievoller Küche (25 Euro). Das Schnitzler's ist Mitglied bei Slow Food und so ist es nicht verwunderlich, dass meine Dame vom Escort Düsseldorf am liebsten mit frischen, saisonalen Zutaten kocht. Den Anfang macht frisches Brot mit Kräutercreme und kurz danach wird uns als Amuse- Gueule ein Chili-Champignon mit Käse und Salbei serviert. Der würzige Käse passt ideal zum leicht scharfen Pilz und unser Appetit ist optimal angeregt. Meine Vorspeise "Matjes mit Meerrettichschaum und Kartoffeln" passt bestens zum kühlen Pils. Der milde Fisch ist ganz zart" und die bewährte Kombination mit der scharfen Meerrettichwurzel einfach ideal. Die Blattsalate mit Scampi, Tapenade und Aioli sorgen ebenfalls für Begeisterung, ganz besonders die hausgemachte Tapenade aus sehr schmackhaften italienischen Oliven. Nach einer sehr guten Beratung bringt uns der sympathische Chef ein Glas Ros6 Cabernet Sauvignon (0,1l 4 Euro) und öffnet eine Flasche Primitivo di Manduria aus dem Jahr 2012. Die Weine sind wohltemperiert und der weiche würzige Rotwein schmeckt so gut, dass wir uns nach einem Glas doch für die ganze Flasche (0,75 27 Euro) entscheiden und den Rest einfach mit nach Hause nehmen. Bei den Hauptgängen wird die leichte exotische Schärfe des Tandoori-Hähnchens durch Bandnudeln und Petersilienjoghurt ausgeglichen. Eigentlich sollte es selbstverständlich sein, dass Petersilienjoghurt nach Petersilie schmeckt, aber hier hebt sich die Frische der Kräuter angenehm von manchem Fertigprodukt ab und eine Verwechselung ist ausgeschlossen. Auch der Lammrücken auf Knoblauch-Rosmarinjus ist ideal gegart und die mediterranen Aromen vermitteln ein Urlaubsgefühl. Eigentlich könnte man jetzt aufhören, aber ich bin ein großer Fan des Armen Ritters und werde nicht enttäuscht: Vanillemilch, Zucker, hausgemachtes Brioche und Sauerkirschkompott setzen dem Menü die Krone auf. Meine Begleitung bestellt "Kaffee Gourmand mit süßen Kleinigkeiten" und kann so neben dem Kaffee eine Variation aller köstlichen Desserts probieren. Zum Abschied werden wir vom Ehepaar Schnitzler persönlich verabschiedet und freuen uns auf unseren nächsten Besuch dort. www.sch n itzlers-restaurant.de 45257 Essen Nöckersberg 65 02 01.84 81 40 Mi-Sa 18-22 Uhr, So 12-21 Uhr  

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